Ciambelline speziate di Natale con ganache al cioccolato fondente

• 200 g Preparato per Pancake
• 2 banane medie (200g circa)
• 16 grammi Semi di Chia
• 4g levito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 g pan d’epices *
• 30 g di cacao in polvere
• 40 g olio di cocco (opzionale)**
• 120 g zucchero di cocco
• 250 g latte di mandorle

 Per la ganache al cioccolato

• 100g cioccolato fondente
• 100g latte di mandorle

* Una miscela di spezie composta da zenzero, cannella, nice e pimento

**nel caso decideste di non usare l’olio suggeriamo di aggiungere l’equivalente in latte o bevanda vegetale preferita.

Procedimento:

Per le ciambelle:

1. Preriscaldare il forno a 180°C
2. Inserite in un frullatore le banane il latte l’olio e i semi di chia e frullate bene
3. Nel frattempo setacciare le polveri in una ciotola,
4. Aggiungere i liquidi e mescolare fino a dissolvere tutti i grumi
5. Oliare una teglia per ciambelle e dividete il composto
6. Cucinare per 15-20 minuti

Per la ganache:

1. Tritate il cioccolato e trasferitelo in una ciotola
2. Portare a bollore il latte e versarlo sopra il cioccolato
3. Mescolate energicamente con una spatola fino a ottenere un composto lucido.
4. Immergere le ciambelle una a una per ricoprire la parte superiore.
5. Decorare con una fetta di arancia disidratata e chips di cocco.
6. lasciare riposare in frigo per far rassodare la ganache e servire.