Tiramisù raw

Ingredienti 

Per 3 porzioni

Per la base:

- n 3 ÜberCookie Cacao Fondente Ambrosiae

- 1 tazza di caffè  

Per la crema:

- 100 gr tofu naturale

- 100 gr latte di cocco 17% di grassi minimo

-  q.b. sciroppo d’acero o altro dolcificate 

-  q.b. Vaniglia

(In alternativa al latte di cocco potete usare il vostro yogurt preferito al gusto vaniglia che non va montato ovviamente)

Per decorare:

Cacao Nibs e polvere di cacao

Procedimento:

La sera precedente mettere in frigo il latte di cocco (se avete fretta 15 min circa nel congelatore).

Prima di tutto fare un buon caffè (o usare quello avanzato dalla colazione) e versarlo fino a coprire i cookie interi o a pezzi adagiati nelle coppette, lasciarli riposare coperti.

Nel frattempo preparare la crema, montare con le fruste il latte di cocco con una punta di vaniglia.

Frullare il tofu spezzettato con poco sciroppo d’acero secondo il vostro gusto, infine terminare di frullare aggiungendo la panna di cocco .

Distribuire la crema nelle coppette, decorare con cacao nibs e far riposare in frigo per 2-3 ore al momento di servire spolverare con cacao in polvere.