Pumpkin PIE

Utensili

Un mixer, uno stampo per torte apribile diametro cm 18 e carta forno.

 

Ingredienti

Per una torta da 4-5 porzioni.

Per la BASE 

Per la CREMA DI ZUCCA

  • 500 gr zucca
  • 45 gr sciroppo d’acero
  • 10 gr olio di cocco pressato a freddo
  • 30 gr crema di anacardi
  • 7 gr agar-agar 
  • Una puntina di vaniglia
  • ½ cucchiaino di cannella (facoltativo)

Come fare

Per la base: denocciolare i datteri e miscelarli con granola e olio di cocco in un mixer.

Stendere poi il composto sul fondo dello stampo foderato da un disco di carta forno e riporlo in frigo.

Per la crema: cuocere la zucca (al microonde funzione steam 10 min oppure al forno a fette per 40 minuti) eliminare completamente il liquido che si è formato.

Frullare la zucca ancora calda* fino a ridurla in una crema, aggiungere, continuando a frullare, la crema di anacardi, lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco, la vaniglia e l’agar-agar. Fare intiepidire e versare la crema nello stampo sopra alla base e rimettere in frigo per 3/4 ore.

Sformare,  guarnire e servire. 

 

*la purea deve essere calda così azionando il frullatore l’agar-agar si scioglie perfettamente