CRÊPES CON GRANOLA ROSÉ
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Dosi: 2 persone
Ingredienti
Per le crêpes:
- 50 g di farina tipo 2
- 25 g farina di avena germogliata Ambrosiae
- 150 ml di latte vegetale (soia ideale)
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di curcuma (facoltativo, solo per il colore)
Per la farcitura:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di latte vegetale
- 80 g di yogurt vegetale
- 100 g di fragole fresche
- 3 cucchiai di Über granola Proteica Rosé Ambrosiae
- Zucchero a velo
Procedimento
Preparate le crêpes iniziando dalla ganache al cioccolato di farcitura: tritate il cioccolato e inseritelo in una ciotola capiente; scaldate fino al bollore il latte vegetale e versatelo poi sul cioccolato tritato. Mescolate bene e lasciate da parte.
Dedicatevi all’impasto delle crêpes: in una ciotola capiente inserite tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta a mano. Se volete omettete la curcuma, serve solamente per il colore.
Scaldate una padella piatta antiaderente del diametro di 20-22 cm, ungetela leggermente con dell’olio evo o con dell’olio di cocco e versate un mestolo scarso di impasto distribuendolo su tutta la superficie. Cuocete un paio di minuti, finché noterete delle bolle in superficie, girate la crêpe con l’aiuto di una spatola e cuocete un altro minuto anche su questo lato.
Procedete così fino a terminare l’impasto, impilando via via le crêpes una sull’altra.
Farcite spalmando all’interno lo yogurt, distribuendo le rondelle di fragole fresche e la ganache al cioccolato. Spolverizzate con della granola rosé.
Chiudete le crêpes in quattro e guarnitele con fragole, salsa al cioccolato, zucchero a velo e altra Granola Rosé Ambrosiae.
Il consiglio in più:
Se non utilizzate tutte le crêpes, potrete congelarle inserendole in un sacchetto per freezer chiuso bene ermeticamente. Le scongelerete due o tre ore prima di utilizzarle quando vi occorreranno.
