CHEESECAKE ALL'AÇAÍ

Ingredienti:

 

Procedimento:

- Per la base

Versare i cookie e la granola nel mixer e frullarli fino a ottenere la consistenza che si preferisce, si può scegliere se ridurli a briciole finissime o lasciarli più grossolani. Trasferirli in una ciotola, aggiungete il olio di cocco sciolto e mescolare.

cheesecake acai

Versare il tutto in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno. Distribuire pressando al suo interno il composto formando una base omogenea. Riporre in frigo per almeno 30'.

- Per la crema

Sciogliere l'agar agar nella bevanda di cocco calda e far bollire 2 minuti mescolando.

In una ciotola versare 200 g di crema di cocco e montarla finché non sarà spumosa. Versarla in una ciotola con lo yogurt e il latte di cocco e mescolare delicatamente, aggiungendo lo zucchero a velo. Dividere in due la crema e aggiungere la polvere di açaí in una delle due parti.

Versare la crema bianca nello stampo sopra alla base e lasciar riposare in frigo una mezz'ora, aggiungere la parte di crema all'açaí, lasciar riposare in frigo per una notte o almeno 6 ore.

Decorare a piacere con frutta fresca e servire.

Golosissima ricetta di Margherita _theblondceliac_