BISCOTTI PROTEICI

Ingredienti:

• 200 gr farina di avena germogliata Ambrosiae
• 40 gr proteine di riso integrale Ambrosiae
• 75ml latte vegetale
• 1 uovo
• 50 ml olio di semi di girasole 
• 80 gr zucchero di canna o cocco
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 20 gr mandorle attivate Ambrosiae
• 20 gr pistacchi non salati 
• 15 gr cranberry

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e il latte poco alla volta continuando a mescolare.
Incorporare la farina, il lievito e le proteine del riso poco alla volta mescolando spesso.
Aggiungere le mandorle, i pistacchi e i cranberries.
L’impasto dovrà essere denso.
Versarlo in una teglia per plumcake.

Infornare per 30 minuti a 180 gradi C.
Come ultimo passaggio lasciarlo raffreddare completamente e tagliarlo a fette.
Disporre le fette in una teglia e farle dorate per 20 minuti a 180 gradi C.

Grazie a Margherita _theblondceliac_  per questa ricetta ottima a colazione da inzuppare in un cappuccino caldo.