TRIANGOLI D’UVA E BACCHE DI GOJI

Tempo di preparazione: 10 minuti + 10 minuti di cottura.

Ingredienti:

80g di Bacche di Goji

50ml d’acqua

Uva

Pasta brik

2 cucchiai d’olio d’oliva e olio  di cocco

2 cucchiai di sciroppo d’acero

Pinoli

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Re-idratare le bacche di goji in una ciotola di acqua bollente. In un pentolino, a fuoco medio, versare una noce di olio  di cocco e gli acini d’uva. Aggiungere lo sciroppo d’acero, l’acqua, le bacche di goji (scolate) e i pinoli. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti prima di togliere dal fuoco.

Tagliare la pasta brik in semicerchi e piegare verso l’interno la parte rotonda. Versare un cucchiaio del ripieno nell’angolo sinistro della pasta e piegare in triangolo rettangolo la pasta su se stessa. Continuare a piegare in questo modo finche? non sara? possibile chiudere il triangolo con l’ultimo lembo di pasta rimanente.

Continuare fino ad aver utilizzato tutto il ripieno e mettere i triangoli in forno per 10 minuti, finche? non saranno appena dorati e croccanti.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 10 minuti di cottura.

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