Tiramisù pancake

Una versione al caffè dei classici pancake farciti con una fresca crema allo yogurt!

Ingredienti

 

Per 2 porzioni:

100 g di Preparato per Pancake 

1 banana

160 ml di caffè freddo

½ cucchiaino di cacao amaro più altro per decorare

4 cucchiai di yogurt di soia

2 cucchiai di crema di anacardi

1 punta di curcuma

1 punta di vaniglia in polvere

Sciroppo di fiori di cocco per servire

Procedimento

Nel bicchiere del frullatore mescolare il preparato con il caffè, la banana e ½ cucchiaino di cacao amaro in polvere. Far riposare l’impasto qualche minuto e nel frattempo preparare la farcitura mescolando yogurt, crema di anacardi, curcuma e vaniglia, fino a ottenere una consistenza omogenea.

Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente e versarvi l’impasto a cucchiaiate, girando i pancake quando la parte superiore è quasi asciutta e cuocendo ancora un minuto.

Trasferire i pancake in un piatto e farli raffreddare.

Farcirli a strati con la crema e una spolverata di cacao e consumare subito a temperatura ambiente, o riporre in frigorifero per 1 ora, e servire i tiramisu pancake freddi.

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