Raw gianduia di Pasqua con superfood

La raw gianduia viene realizzata con fave di cacao e massa di cacao biologiche, la cui lavorazione viene effettuata a bassa temperatura per non alterarne le virtù nutritive. Il risultato è davvero strepitoso.

Raw gianduia di Pasqua con superfood

Ingredienti

  • 100 g Massa di cacao cruda (una tavoletta di cioccolato fondente in alternativa)
  • 32 g Zucchero di cocco
  • 200 g di nocciole tostate
  • 20 g Cacao Nibs
  • Mezzo baccello di vaniglia
  • Suoperfood e frutta secca a piacere per guarnire

Come fare

Avrete bisogno di un frullatore o di un semplice minipimer.

Se lo zucchero di cocco che avete è molto grossolano, riducetelo in polvere con il frullatore.

Aggiungete la vaniglia.

Aggiungete le nocciole nel frullatore e azionate fino ad ottenere una crema morbida, quasi liquida.

Grattugiate o tagliate a pezzetti piccoli con un coltello la massa di cacao e mettete nel frullatore insieme alle nibs e azionate. Fate funzionare il mixer finché non avrete ottenuto un composto denso e cremoso –>CONSIGLIO: sarà il calore generato dal movimento delle lame del frullatore a far sciogliere la massa e le nibs.

Rivestite una teglia con della carta da forno e versatevi sopra la vostra Raw Gianduia. Stendetelo con una spatola e completate con ciò che volete aggiungere sulla superficie oppure lasciatelo semplicemente liscio.
Mettete in frigo per 30 minuti a solidificare. Dopodiché tiratelo fuori e spezzatelo con le mani -non preoccupatevi se i pezzi non verranno precisi, questo è il bello del cioccolato fatto in casa!

 

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