Pancake proteici salati all’indiana

I pancake salati sono una variante dei pancake classici, un’idea sfiziosa per un pranzo o una cena veloce e sana...

Ingredienti

per circa 13 piccoli pancake:

 

  • 100 g di Preparato per Pancake Proteico a base di cereali e semi germogliati
  • 30 g di farina di ceci
  • ½ cipolla rossa
  • 1 piccolo spicchio di aglio
  • 1 cm di radice di zenzero fresca
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • ½ cucchiaino di curry in polvere
  • sale
  • olio di sesamo

 

 

Per completare:

  • Scorza di limone grattugiata
  • Prezzemolo tritato
  • Peperonicino fresco o secco
  • Chips di cocco

Come fare

  1. Tritare la cipolla rossa finemente, tritare anche l’aglio o spremerlo con l’attrezzo apposito. Grattugiare lo zenzero.
  2. Riunire gli ingredienti così preparati in una ciotola, insieme al prezzemolo, al curry e al sale. Versarvi anche il preparato per pancake e la farina di ceci e aggiungere acqua fino a ottenere una pastella abbastanza densa ma senza grumi. ne serviranno circa 140-150 ml.
  3. Scaldare bene una padella o una piastra e ungetela leggermente di olio di sesamo. Versarvi il composto a cucchiaiate (non dovrà essere liquido e allargarsi troppo) formando dei pancake: cuocerle circa 2 minuti e una volta asciutte e piene di bolle, girarle delicatamente, cuocendo ancora 1 altro minuto.
  4. Trasferire le frittelline su di un piatto e cuocerne ancora fino a che non finisce l’impasto.
  5. Servirle ben calde, completandole con le chips di cocco leggermente tostate in padella, la scorza grattugiata di limone, peperoncino e prezzemolo tritati.

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