Hummus alle barbabietole gialle

L'hummus alle barbabietole gialle è davvero ottimo da spalmare sul pane o con dei crostini come aperitivo o come antipasto...

Ingredienti

400g di ceci in barattolo

2 barbabietole gialle medie

5 cucchiai di succo di limone

2 spicchi di aglio

¼ di cucchiaino di sale fino

2 cucchiai di tahin

100 ml di acqua fredda

3 cucchiaini di curcuma

1 cucchiaio di proteine di canapa

Per servire (a piacimento): semi di sesamo, semi di canapa, un filo d’olio.

Come fare

Frullare i ceci fino a ottenere una purea spessa, aggiungere le barbabietole tagliate a dadini e frullare nuovamente.

Aggiungere il succo di limone, l’aglio, il sale e i cucch iai di tahin. Aggiungere l’acqua lentamente, continuando a frullare per qualche minuto. Aggiungere infine la curcuma e le proteine di canapa.

Assaggiare e aggiustare di sale o limone se necessario. Versare l’hummus in una ciotola e guarnirlo con i semi.

Tempo di preparazione: 10 minuti

 

Buon appetito!

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