Ciambelline speziate di Natale con ganache al cioccolato fondente

Le ciambelline speziate sono un delizioso dolce, soffice e delicato, caratterizzato da note di cannella e zenzero, un mix di sapori e profumi davvero irresistibile e che ricordano in pieno l'arrivo dello spirito del Natale

Ingredienti:

Per le ciambelle:

  • 200 g Preparato per Pancake
  • 2 banane medie (200g circa)
  • 16 grammi Semi di Chia
  • 4g levito istantaneo vegan e gluten-free
  • 1 pizzico di sale
  • 2 g pan d’epices *
  • 30 g di cacao in polvere
  • 40 g olio di cocco (opzionale)**
  • 120 g zucchero di cocco
  • 250 g latte di mandorle

 

Per la ganache al cioccolato

  • 100g cioccolato fondente
  • 100g latte di mandorle

* Una miscela di spezie composta da zenzero, cannella, nice e pimento

**nel caso decideste di non usare l’olio suggeriamo di aggiungere l’equivalente in latte o bevanda vegetale preferita.

Procedimento:

Per le ciambelle:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C
  2. Inserite in un frullatore le banane il latte l’olio e i semi di chia e frullate bene
  3. Nel frattempo setacciare le polveri in una ciotola,
  4. Aggiungere i liquidi e mescolare fino a dissolvere tutti i grumi
  5. Oliare una teglia per ciambelle e dividete il composto
  6. Cucinare per 15-20 minuti

Per la ganache:

  1. Tritate il cioccolato e trasferitelo in una ciotola
  2. Portare a bollore il latte e versarlo sopra il cioccolato
  3. Mescolate energicamente con una spatola fino a ottenere un composto lucido.
  4. Immergere le ciambelle una a una per ricoprire la parte superiore.
  5. Decorare con una fetta di arancia disidratata e chips di cocco.
  6. lasciare riposare in frigo per far rassodare la ganache e servire.

 

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