Mayonnaise de graines de chia

Cette mayonnaise végétale raw, très facile à réaliser, elle peut être utilisée pour assaisonner les crudités, les salades, les boulettes végétales ou pour garnir des toasts…

Ingrédients (pour 4 portions, un bol)

  • 2 c.s pleines de graines de chia
  • 30 gr d’eau
  • jus de ½ citron
  • 100 gr d’huile d’olive
  • ½ c.c de curcuma (facultatif)
  • sel

 

Préparation

Mixer finement les graines de chia. Ajouter l’eau et le jus d’un demi citron.
Mixer et laisser reposer 10 mn. Ajouter l’huile et mixer.
Ajouter ensuite le curcuma, saler et mixer de nouveau.
Si la sauce est trop épaisse  ajouter une à deux cuillères à soupe d’eau.

La sauce peut être de suite consommée ou conservée au frigo pendant 2 jours.

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