Crumble aux fraises et à la noix de coco

Un crumble gourmand, sain et avec peu de sucre !

Ingrédients  (pour un moule de 26 cm)

  • 250 gr de porridge aux noisettes et amandes actives
  • 50 gr d’huile de noix de coco
  • 50 gr de sirop d’érable
  • 170 gr de fraises bien mures
  • 5 gr de graines de chia
  • 2 c.c de jus de citron
  • ½ c d’amidon de maïs
  • une poignée de copeaux de noix de coco

 

 

 

Préparation :

Nettoyer les fraises et les mixer avec les graines de chia, le jus de citron et l’amidon, puis mettre le mélange de coté et laisser reposer pendant au moins 10 mn.
Pendant ce temps préparer le crumble en mélangeant la préparation pour porridge avec l’huile de noix de coco et le sirop d’érable.

Huiler le moule et étendre sur le fond les 2/3 du mélange en bien appuyant afin de créer une couche uniforme, verser au dessus, la crème de fraises et émietter au dessus le reste de crumble.

Finir la décoration avec une grosse poignée de copeaux de noix de coco et cuire à four chaud pendant 25mn à 180°C, jusqu’à ce que la superficie soit bien dorée.

Sortir du four et laisser refroidir pendant au moins 1 h avant de couper le gâteau.
Ce crumble est très bon accompagné d’une cuillère de yaourt à la noix de coco.
Les fraises peuvent être remplacé par n’importe quel fruit de saison (pèches, abricot, prunes, figues…)

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