Sauce aigre-douce aux pommes avec mûres et physalis

Une sauce sans cuisson, rapide à réaliser et parfaite pour un apéritif avec crackers ou bâtonnets de légumes.

Ingrédients

  • 1 grosse pomme (ou 1 et demie si petite)
  • 20 g de mulberry
  • 20 g de physalis
  • 1 petite cuillère de vinaigre de pomme
  • 1 petite cuillère d’huile d’olive extra vierge
  • 1 petit morceau de 1 cm de poireau ou d’oignon
  • 1 pointe de curcuma
  • 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

Mettre à tremper les mûres et les physalis dans de l’eau pendant au moins 3 heures.

Le temps une fois écoulé, peler et nettoyer la pomme, faire des petits morceaux et les mettre dans le verre à mixeur avec les baies et le reste des ingrédients.

Broyer un long moment afin d’obtenir une sauce crémeuse et homogène.

 

Cette sauce accompagne de façon délicieuse le tofu, seitan, tempeh et pomme de terre au four.

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