Uovo di Pasqua Healthy con bacche di goji e cacao nibs

Ecco la ricetta per un uovo di Pasqua raw ed healthy!

Ingredienti (per un uovo di 16cm)

  • 120g di burro di cacao
  • 90g di cacao crudo in polvere
  • 30g di zucchero di canna o di cocco
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • 1 cucchiaio di burro di cocco
  • 1 manciata di cacao nibs
  • 1 manciata di bacche di goji
  • 1 cucchiaino di sciroppo di cocco

 

 

 

Come fare

Sciogliere a bagnomaria il burro di cacao, aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero, mescolando fono ad ottenere una glassa liscia. Togliere dal fuoco e versare il burro di cocco e la vaniglia mescolare fino a quando il burro di cocco sarà completamente sciolto e aggiungere un cucchiaio di sciroppo di cocco.

Una volta ottenuto un cioccolato senza grumi, aggiungere le bacche di goji e le cacao nibs.
Prendere la forma da uovo e versare all’interno il cioccolato (sui 28gradi) cercando di farlo aderire bene su tutta la superficie.

Per compiere questa operazione, occorre pazienza e tempo…non avere fretta!

Rovesciare la forma su un contenitore cosi da fare aderire il cioccolato anche sulla superficie, raccogliendo il cioccolato caduto. Lasciar “rassodare” il cioccolato e aspettare che si stacchi solo dalla forma.

Unire le due parti appoggiando un attimo l’uovo (sulla parte da incollare) su una padella calda.

Ovviamente prima di unire le due parti scegliete la sorpresa più adatta da inserire all’interno dell’uovo!

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