Porridge cookies con cannella e succo di mela

Biscotti sani e gustosi perfetti per la merenda!

Ingredienti (per 18 biscotti)

  • 250g di porridge nocciole mandorle attivate
  • 55ml di succo di mela
  • 45ml di olio extra vergine d’oliva leggero o olio di riso
  • 1 cucchiaio colmo di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro

 

 

 

Come fare

In una ciotola mescolare il preparato per porridge con il lievito, la cannella e lo zenzero, versare l’olio e il succo di mela e cominciare a impastare, fino a ottenere una consistenza compatta, ma comunque friabile.

Far riposare 10-15 minuti mentre portate il forno a 180°C.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno, in uno spessore di circa 3 mm e con un taglia biscotti ricavare dei dischi.

Infornarli su di una teglia coperta di carta da forno e cuocere per 11 minuti circa.

Sfornare i biscotti e lasciateli raffreddare bene fino a che non diventino croccanti.

 

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