Crumble cake con fragole e cocco

Un crumble goloso, sano e con pochissimi zuccheri!

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)

  • 250g di porridge nocciole mandorle attivate
  • 50g di olio di cocco
  • 50g di sciroppo d’acero
  • 170g di fragole ben mature
  • 5g i semi di chia
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di amido di mais
  • una manciata di coconut chips

 

 

 

Come fare

Pulire le fragole e frullarle con i semi di chia, il succo di limone e l’amido, poi metterle da parte a riposare per almeno 10 minuti.

Nel frattempo preparare il crumble mescolando il preparato per porridge con l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero.

Ungere una teglia e stendetevi sul fondo i 2/3 del composto pressando bene per creare uno strato uniforme, versare sopra la crema di fragole e sbriciolare sulla superficie il crumble rimasto.

Ultimare la decorazione con una manciata abbondante di coconut chips e cuocere in forno caldo per 25 minuti a 180°C, fino a che la superficie non risulti ben dorata. Sfornare e far raffreddare a temperatura ambiente almeno 1 ora prima di tagliare la torta.

Questo crumble è buonissimo accompagnata da una cucchiaiata di yogurt di cocco. Le fragole si possono sostituire con qualsiasi frutta di stagione (pesche, albicocche, susine, fichi, ecc.)

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