Œufs de Pâques healthy aux baies de goji et fèves de cacao

Voilà la recette pour un œuf de Pâques cru et sain!

Ingrédients (pour un œuf de 16cm)

  • 120g de beurre de cacao
  • 90g de cacao cru en poudre
  • 30g de sucre de canne ou de noix de coco
  • 1/2 c.c de vanille
  • 1 c.s de beurre de noix de coco
  • 1 poignée de fèves de cacao
  • 1 poignée de baies de goji
  • 1 c.c de sirop de noix de coco

 

 

 

Préparation

Fondre au bain marie le beurre de cacao, ajouter les fèves de cacao et le sucre, mélanger le tout jusqu’à obtenir un glaçage bien lisse. L’enlever du feu et y verser le beurre de noix de coco et la vanille, mélanger jusqu’à ce que le beurre de noix de coco soit complètement fondu et ajouter une grosse cuillère de sirop de noix de coco.

Un fois obtenue un chocolat sans grumeaux, ajouter les baies de goji et les fèves de cacao. Prendre le moule en forme d’œuf et verser à l’intérieur le chocolat (environ 28°C) en essayant de bien en mettre sur toute la superficie du moule.

Pour faire cette opération, il faut de la patience et du temps… et surtout ne pas être pressé !

Renverser le moule dans un récipient afin de faire adhérer le chocolat sur la superficie, ramasser le chocolat tombé. Laisser le chocolat se figer et attendre qui se détache tout seul du moule.

Unir les deux formes en posant un petit instant la partie à coller sur une poêle chaude.

Bien sûr avant de coller les deux parties, choisissez une surprise à mettre à l’intérieur !

 

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