Buche de Noël

Un gâteau de Noël très gourmand et 100% cru!

Ingrédients

Ecorce au chocolat

  • 250 g de dattes (sans noyaux)
  • 50 g d’amandes activées
  • 50 g de fèves de cacao
  • 2 à 3 cm de gousse de vanille

 

 

 

Décoration

  • 1 c.s de fèves de cacao

Crème blanche à la vanille

  • 180 g de noix de cajou
  • 1/2 gousse de vanille

Comment faire

Écorce au chocolat:

Mixer les dattes, les amandes, la vanille et les fèves de cacao. Etendre la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 30 cm x 20 cm épais plus ou moins de 1 cm.

Crème blanche à la vanille:

Tenez les noix de cajou à macérer une nuit, après les avoir bien égouttées mixer les avec la vanille déjà broyée jusqu’à obtenir une crème.

Tartiner de manière homogène toute la crème sur la superficie du rectangle.

Rouler le tout jusqu’à obtenir une buche d’environ 30 cm, couper 5cm environ de façon oblique et déposer la partie couper sur le coté.

Pour obtenir l’effet d’écorce saupoudrer le cacao sur la buche et passer les pointes de la fourchette de manière ondulée.

Bon appétit !

S'inscrire à la newsletter

Iscriviti alla newsletter
Cliccando su iscriviti accetti che la tua mail venga trasferita su Mailchimp dove verrà trattata secondo i loro termini di servizio e la loro privacy policy
Sending