Cheese Cake à la Citrouille

Un cheese cake original aver une crème à la citrouille:

Ingrédients

Pour la base:

  • 250g de granola noisettes fèves de cacao
  • 10 dattes

 

 

Pour la crème et la décoration

  • 100g di canneberges séchés
  • 100ml d’eau
  • chips de noix de coco
  • baies de goji

 

 

 Pour la crème

  • 150 g de citrouille
  • 300 g de noix de cajou
  • 100 ml de jus d’orange
  • 120 g de sirop d’agave
  • 150 ml d’huile de noix de coco
  • ½ petite cuillère de vanille en poudre ou de cannelle

 

 

 

Comment faire

Mettre à macérer les noix de cajou au moins 4 heures avant, préparer la base du gâteau en mixant les biscuits jusqu’à l’obtention d’une farine, ajouter les dattes dénoyautées et remixer le tout.

Obtenu une pate malléable, écraser-la au fond d’un moule à gâteau de 16cm (aidez-vous d’une cuillère à soupe pour que la base soit bien de niveau), mettre la préparation de coté.

Préparer la crème en mettant dans le mixeur la citrouille, les noix de cajou égouttées et lavées, le jus d’orange, l’agave et la vanille. Mixer le tout à la puissance maximale afin d’obtenir une crème lisse. Ajouter l’huile de noix de coco (si elle n’ai pas liquide il suffit de la chauffer au bain-marie) et mixer encore.

Verser la crème obtenue sur la base et reposer le tout au frigo.

Pour préparer la confiture aux canneberges avec l’eau (si ils ne sont pas assez sucrés on peut rajouter deux dattes). Mixer pendant quelques secondes afin d’obtenir la confiture.

Après 8-9 heures sortir le gâteau du frigo et décorer le avec les baies de goji, les chips de noix de coco et la confiture de canneberges. Vous pouvez servir le cheese-cake après une heure qu’il soit sorti du frigo.

Il peut être conservé quelques jours au frigo.

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